陳萃釀造（Chenbrew）編輯部
設計、材質與慢工細作的藝術
細致的設計與一杯卓越飲品的創作之間，存在著一種奇妙的共鳴。兩者都依賴於結構完整性、對原材料的深切敬意，以及對非核心元素的刻意精簡。當剝離繁雜後，留下的必須是其自身的獨特個性、質感與深度。
在陳萃釀造（Chenbrew），我們的理念正植根於這種極簡主義的追求。我們相信，真正的奢華在於耐心——讓元素在時間中自然演化，捕捉材料的質樸本質。今天，我們將這種理念帶到吧台，為您呈獻一款現代風格的經典雞尾酒，其靈魂正是陳年植物中的瑰寶：新會陳皮。
材質的魅力：為什麼選擇陳皮？
正如天然材料在歲月的洗禮下會泛出溫潤的光澤，真正優質的陳皮也在時光中完成了蛻變。在海風輕拂的新會微氣候中徐徐陳化，正宗陳皮褪去了青澀的果香，轉而呈現出深沉、木質、帶有草本芬芳且回甘微甜的複雜風味。
它有分量，也有故事。
當陳皮融入雞尾酒時，它呈現出了一種層次分明的對比：初調是陽光下散發的柑橘油香，轉而自然過渡到濃郁、溫潤且帶有大地氣息的尾韻。它不只是為飲品調味，更是塑造了它的骨架。
酒譜：陳皮老式雞尾酒（The Chenpi Old Fashioned）
這款酒致敬了傳統老式雞尾酒的經典比例，同時引入了定制的陳皮糖漿，完美架起了烈酒與陳年風味之間的橋樑。
原料
-
基酒： 2.5 盎司（75 毫升）高酒精度黑麥威士忌或陳年朗姆酒（建議選擇帶有濃郁橡木與香料風味的烈酒）。
-
糖漿： 0.3 盎司（10 毫升）陳皮德麥拉糖漿（製作方法見下文）。
-
苦精： 安高天娜苦精 2 滴、柑橘苦精 1 滴。
-
裝飾： 一片精緻修剪的新鮮橙皮，以及一塊優質陳年陳皮。
製作步驟
-
打好基底： 在厚底調酒杯中，加入陳皮德麥拉糖漿、苦精和您選擇的基酒。
-
加入冰塊與稀釋： 在調酒杯中加入大塊晶瑩剔透的手工冰塊。平穩且有節奏地攪拌剛好 30 秒，以達到理想的冰鎮效果與結構稀釋。
-
出品： 將酒液濾入裝有一塊完美大冰方塊的厚重岩石杯中。
-
點睛之筆： 在酒液上方擠壓橙皮，釋放出精油，用橙皮沿著杯口擦拭一圈，然後將陳皮整潔地靠在冰塊旁。
製作陳皮德麥拉糖漿
要鎖住陳年柑橘的靈魂，耐心必不可少。
-
配料： 德麥拉蔗糖 1 杯、過濾水 1 杯、正宗陳年陳皮 3 到 4 片（建議陳化 5 年以上）。
-
步驟：
-
輕輕沖洗陳皮表面，喚醒其表面的油脂。
-
在鍋中將水和德麥拉糖混合，小火慢煮至糖完全溶解。
-
加入陳皮片，蓋緊鍋蓋，將火力調至最低。慢火浸潤煨煮 20 分鐘。
-
離火，靜置自然冷卻 2 小時使其充分入味。過濾裝入密封玻璃瓶中，冷藏可保存長達三週。
-
吧台設計美學
建議使用線條簡潔幾何的重型古典杯來呈現這款飲品。讓酒液天然的琥珀色澤在冰塊中折射出光芒。在品嘗第一口之前，先輕嗅杯口——溫暖的橡木香、香料氣息與陳皮深邃的木質芬芳交織在一起，這是一場純粹的感官極簡主義體驗。
敬請期待，我們將繼續探索傳統工藝、現代設計與慢生活美學的交匯點。